Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire et de la fabrication du pain.
Responsabilités
- Maitriser les normes d’hygiène et sécurité alimentaire ;
- Décider et contrôler la préparation et la finition des plats,
- Vérifier leur qualité, leur présentation et leur départ en salle ;
- Maitriser le stockage et la conservation des denrées ;
- Faire une planification de menu sur 30 jours (mensuelle) ;
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires ;
- Être capable de Laver assiettes, couverts,
- Maintenir la cuisine, les ustensiles de cuisine et le réfrigérateur propres Désinfecter le réfrigérateur régulièrement,
- Faire le pain,
- Veiller à ce que les repas soient servis à l’heure et que la table soit prête.
Exigences du poste :
- BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire ou diplôme similaire ; Minimum 07 d’expérience incluant au moins 3 ans en restauration collective dans le domaine minier
- Bonne connaissance de la cuisine africaine, européenne et autre.
- Parler français, Bonne condition physique,
La maîtrise de l’anglais serait un atout.
Pour postuler, veuillez envoyer votre demande de candidature composée d’un CV + une lettre de motivation à l’adresse suivante : human@human-sarl.ml au plus tard le 25 août 2022 à 12h00.
Source : Voix de Bamako
